素燒茄子

是素食,却有吃蒸魚的感覺,

材料:
茄子                   3條
蒜                       3瓣
乾葱                   1個
青葱                   2棵
芫茜                   2棵

醬汁:
生抽                   2大匙
水                       1大匙
糖                       2小匙
胡椒                   1/4小匙

煮茄子汁料:
鹽                       1/8小匙
水                       1/2杯

做法:
1,把煮茄子汁料連茄子平放在易潔鍋内,(放油與否,隨意,我沒有放油,所以成品看起來不太漂亮),下鍋蓋,中上火把茄子煮軟,中途要翻轉茄子,避免生熟不匀,
2,將燒煮好的茄子排在碟上,用刀在茄子中間切開,
3,鍋燒熱.下油把切碎了的乾葱略燒至香味散出,加入切碎了的蒜茸,炒至金黃色,关火下切碎了的葱花,芫茜,炒至轉色,均匀的淋在打開的茄子上,
4,再開火,把醬汁料煮開,淋上茄子上,