花生酥

廣東人有句說話,有心唔怕遲,十月也是拜年時,現在距離十月還很遠,應該可以吧,春節期間,亞姆實在太忙了,



材料:
植物牛油(shortening) 1/2磅
雞蛋                            2 隻
糖                               1 杯
發粉                            2 小匙
baking soda                1/2小匙
花生醬                        3 大匙
花生碎                        1 杯
開邊花生                    1/2  杯 (餅面上裝飾用)
全能麵粉                    3 杯
雞蛋                            1 隻 (塗餅面上)

做法:
1,先把總數1 1/2杯的花生烤至香脆,留起1/2杯作裝飾用,其餘的用食物處理機打碎,
2,把雞蛋,油,糖,花生醬等先拌勻,加入麵粉,發粉,泡打粉,再拌攪均匀,最後加入花生碎,
3,將拌勻好的麵糊用勺或手做成小球狀,排在放了牛油纸的烤盤上,每個麵團上用小匙按一下,形成凹位,再在凹位上放粒花生,塗上蛋液,放入己預熱了350度的烤箱内,大約15至20分鐘,或餅面顏色呈現金黄色,