蜜味豬肉乾 (半微波爐版)

製作豬肉乾，不可以說是件輕鬆的事，但是，當妳看見孩子吃得津津有味時，那種滿足感，只有作為媽媽的才可體會到，況且這是毫無化學添加劑的零食，只要是小不點喜歡吃，再辛苦，也感覺值得的。

材料：

豬肉碎                  900 g

砂糖                      200 g

生抽                      3 大匙

魚露                      3 大匙

酒                         1 大匙 

薑汁                      1 大匙

胡椒粉                  1 小匙

生粉                      1 大匙

焗香芝麻               適量

蜜糖                      適量（可省略）

做法：

1，豬肉碎連同所有調味料倒入大盤內，用一根木杓順一個方向攪拌，將肉碎攪至起膠帶黏性狀態 ，蓋上保鮮紙，放入冰箱醃過夜，令肉碎更入味，

2，把一張牛油焗爐紙平舖在案板上，上面放入 1/3 份量 肉碎、用木杓攤平，再上放一張保鮮紙，用檊麵棍隔着保鮮紙把肉碎檊成約 2 mm 的厚度，拉開保鮮紙，將肉片連同牛油焗紙整片放入微波爐內，用中火叮 6 分鐘，重複以上歩驟將餘下的 2/3 份量 肉碎完成，

3，預熱焗爐，把溫度調至 325 度，將肉片放入焗爐盤內，置焗爐下層焗 15 分鐘，每 5 分鐘將肉乾反轉一次，讓肉乾可以受熱均勻，

4，喜歡的話，可以將攤涼了的肉乾輕量的塗上一層薄蜜糖，（如果不喜歡太甜，可以省略這一歩驟）再把肉乾剪成小片，再灑上焗香了的芝麻。