潮州白灼墨魚

墨魚雖然只是白灼，但是配上了醒胃的蘸汁，食味當然是「零舍不同」了。

                 

                     

材料：

冰鮮墨魚             1 隻

蘸料：

檸檬汁                  6 大匙

糖                         2 大匙

胡椒                     1/4 小匙

鹽                         1/4 小匙

蒜茸                      2 小匙

切碎芫茜               3 大匙

辣椒茸                  適量

炒香花生碎           3 大匙

炒香芝麻              1 大匙

做法：

1，墨魚解凍後，淸洗乾淨，燒閞一大鍋水，把整隻墨魚下鍋灼熟，待凉後，切薄片沏成墨魚狀，

2，將全部蘸汁材料拌匀，简单而又惹味的冷盤便完成了。