發財就手

農歷新年又快到了,待亞姆煮味發財就手向各位拜年囉!

材料:
猪手                   4隻
發菜                   少量
冬菇                   12朵 
薑                       1塊    (切片)

調味料:
蠔油                   2大匙
生抽                   4大匙
老抽                   數滴
酒                       1大匙
糖                       1大匙
水                       3杯 (連浸冬菇水計)

做法:
1,冬菇浸透後洗去雜質, 切開两件,浸冬菇水留後用,
2,發菜浸開後,用水清洗,飛水備用,
3,猪手斬件,出水後,再沖洗乾淨,
4,鍋燒熱,下油爆香薑片,加入猪手,下酒炒片刻,連同調味料,加水煮滾後,以慢火續煮至猪手七成軟熟,將餘下的冬菇發菜加入,再煮一會,開大火,將汁收至稠,