簡約版的中式杏仁餅

簡約版是託詞，其實我沒有中式的杏仁餅模，曾經試過去找，卻找尋不到，故此，一直都是用一個量匙充作模具，可能看慣了，覺得樣子圓鼓鼓的杏仁餅，也挺可愛的！

材料(a)：

杏仁               300g

材料（b) ;

綠豆粉           454g

麵粉               1杯

發粉               2tsp

椰子粉           1／4杯

材料 (c);

砂糖              250g

雞疍              2隻

豬油或固體植物油     200g

杏仁油          1tsp

做法：

1，先把材料（a) 的杏仁以350度烘焗15分鐘，然後用食物處理機打成碎粒狀，

2，再將打碎了的杏仁和材料（b) 拌匀，

3，餘下來的材料（c) 全部倒入一大盤内，用打蛋器充份拌匀，加入和杏仁碎拌匀的（b)  料，用手搓匀成帶濕性的散砂模樣，

4，用手心把搓好了的杏仁餅粉往量匙上按壓，壓實之後，輕手將餅推出來，排放在焗盤内，

5，預熱焗爐至350度，焗約25至30分鐘。