簡單煮意，墨西哥雞卷，Tortillas

週末都會煮一些孩子喜歡吃的東西，例如這道墨西哥雞卷，有菜有肉，做法簡單，不油膩且味道清新，

材料：

去皮無骨雞胸肉           900g

tortillas 餅皮                 1 包

番茄                             2 個

西生菜                         適量

紅色甜椒                     1 個

調味料：

青檸汁                        2 tbsps

橄欖油                        3 tbsps

蒜茸                           1 tbsp

鹽                               1 tsp

洋蔥茸                        2 tbsps

黑胡椒                       1/4 tsp

牛至（oregano）         1/2 tsp

孜然粉（cummin)      1/2 tsp

蜜糖                           2 tsps

醬汁：

沙拉醬（mayonnaise) 4 tbsps

砂糖                           1 tsp

青檸汁                        1 tbsp

做法：

1，用刀在雞胸肉厚的部分先略切開一刀，放八大盤內，加入調味料，拌勻後，約醃 2 小時，

2 ，西生菜，紅椒切絲，番茄切粒備用，

3，將醬汁材料量入碗內拌勻備用，

4，鍋燒熱後，下小量油，把雞胸肉放入，兩面各煎至微黃，改用中火煎至雞肉熟透，盛起切片，

5，把一片餅皮放在碟上，入微波爐叮十秒，舖上蔬菜，雞肉片，淋上醬汁，捲起便可以吃啦！